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新聞資訊
保鮮庫和冷庫建造的那些事兒 有何區別
編輯:山东彩票上海分公司   發布時間:2018-06-07

  什麽是保鮮庫?保鮮庫一般叫貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏,其主要的內容是保鮮,即較長時間內, 最大限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度,就是鮮活的農產品,冷庫建造在保鮮貯藏一段時間後,仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態和品質。

  什麽是冷庫建造?冷庫,一般是指用各種設備製冷、可人為控製和保持穩定低溫的設施。它的基本組成部分是:製冷係統;電控裝置;有一定隔熱性能的庫房;附屬性建築物等。

  保鮮庫與冷庫有什麽特點呢?

  保鮮庫的特點:(1)適用範圍廣:適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。(2) 貯藏保鮮期長,經濟效益高。如葡萄保鮮7個月,蘋果6個月,蒜苔7個月後。一般葡萄產地價隻有1.5元/公斤,而貯藏到春節前後售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫,使用壽命可達30年,經濟效益十分顯著。當年投資,當年見效。(3) 操作技術簡單、維修方便。製冷設備微電腦控製溫度,自動開機、停機,無需專人監護,配套技術經濟實用。

  保鮮庫分很多種,如最先進的氣調庫,它既能調節庫內的溫度、濕度,又能控製庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內果蔬處於休眠狀態,出庫後仍保持原有品質。

  冷庫的特點:

  (1)按庫容大小分類有大型、中型和小型之分。一般資料上講的商業大、中型庫,庫容都偏大。根據目前我國產地冷庫都比較小的特點以及群眾的習慣稱謂,可以把庫容1000噸以上的庫稱為大型庫,1000噸以下、100噸以上的庫稱為中型庫,100噸以下的庫稱為小型庫。產地鄉村最適於建10噸~100噸的小型冷庫。

  (2)按製冷機使用的製冷劑可分成氨機製冷的氨機庫和氟機製冷的氟機庫,鄉村產地建小冷庫可選用自動化程度高的氟機庫。

  (3)按冷庫的溫度高低有低溫庫和高溫庫之分,果蔬保鮮庫一般是高溫庫,最低溫度-2℃。水產、肉食類保鮮庫是低溫庫,溫度在-18℃以下。

  (4)按冷庫內冷分配器的形式有排管冷庫和冷風機冷庫。果品蔬菜保鮮一般用冷風機冷庫,俗稱冷風庫。

  (5)按庫房的建築方式分為土建冷庫、裝配冷庫和土建裝配複合式冷庫。

  保鮮庫與冷庫各自的用途

  保鮮庫一般用於鮮蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品以及花卉、中藥材等的貯藏,冷庫內溫度不需要太高,也不宜太低,一般在穩定在0-5℃左右;而冷凍庫主要用於凍肉、禽、兔、凍果蔬、冰淇淋以及凍魚、蝦等的貯藏,所需要的溫度一般為-15~-18℃。

  當前,實現節能減排目標是我國各行各業所麵臨的重要而艱巨的工作,冷藏行業也同樣如此,選擇保鮮庫還是冷庫建造,是要根據用戶的綜合需求來定